ANALISIS PELAKSANAAN SISTEM MANAJEMEN MUTU DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN DAN KEPUASAN PELANGGAN DI GERAI MIE GACOAN SURABAYA
Main Article Content
Ahmad Musyrif Yusril Fahmi
Aisyah Nawaratallah
Alysia Qotrunnada
Penelitian ini dilatarbelakangi pada fenomena yang ada. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pelaksanaan sistem manajemen mutu dalam meningkatkan kualitas pelayanan di Mie Gacoan Surabaya. Persaingan di industri kuliner semakin intensif dari waktu ke waktu, menandakan bahwa industri kuliner memiliki tuntutan sosial yang semakin banyak untuk dipenuhi. Hal ini sejalan dengan persaingan yang semakin meningkat antar restoran. Dalam penelitian ini, penulis menggunakan pendekatan kualitatif. Penelitian ini memakai studi pustaka yang diperoleh dari kitab, buku, website, dan jurnal yang relevan dengan masalah penelitian. Hasil peneliti menunjukkan bahwa Mie Gacoan Surabaya bertindak cepat dan tepat untuk mengatasi masalah dan keluhan konsumen saat mengambil tindakan korektif untuk menyelesaikan masalah/keluhan masyarakat. Pelaksanaan manajemen mutu di Gerai Mie Gacoan Cabang Surabaya sudah berfungsi dengan baik dan mengalami peningkatan sebagai pedoman penerapan praktik manajemen mutu untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Bukti implementasi sistem manajemen mutu untuk meningkatkan kualitas layanan berasal dari manfaat yang dicapai oleh penyedia layanan dan konsumen sebagai penyedia layanan dan oleh konsumen sebagai penerima layanan. Serta peningkatan kerjasama yang ditawarkan oleh restoran lain terkait dengan kualitas pelayanan toko Mie Gacoan.
Ahmad, Zanuar Faisal. 2018. “Analisis Kualitas Layanan Konsumen Pada Rumah Makan ‘ Waroeng Steak and Shake ’ Yogyakarta.” Universitas Islam Indonesia.
Anissah Balqis Anggraini, and Saino. 2022. “Pengaruh Harga, Physical Evidence, Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Mie Gacoan Surabaya.” Jurnal Pendidikan Tata Niaga (JPTN) 10 (1): 1591–99.
Aslami, Nuri. 2020. “Sistem Manajemen Mutu.” Universitas Islam Negeri Sumatera Utara.
Assauri, Sofjan. 2018. Manajemen Pemasaran. 1st ed. Jakarta: Rajawali Press.
F, Nahrumi. 2017. “Sistem Manajemen Mutu Dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Pada PT. Bank Rakyat Indonesia (PERSERO) Tbk Cabang Makassar.” Universitas Muhammadiyah Makassar.
Fitriani. 2018. “SIKLUS PDCA DAN FILOSOFI KAIZEN Fitriani 1.” Manajemen 16 (1): 625–40.
Gasperz, V. 2003. Total Quality Management. Jakarta: PT Gramedia.
Haryanto, Resty Avita. 2013. “Strategi Promosi, Kualitas Produk, Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Restoran Mcdonaldâ€TMS Manado.” Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi 1 (4): 1465–73. https://doi.org/10.35794/emba.v1i4.2923.
Hidayat, Aziz Alimul, Ana Pratiwi, and Ratna Agustin. 2016. “Implementasi Sistem Manajemen Mutu Pelayanan Keperawatan Melalui Kepemimpinan Mutu Kepala Ruangan.” Jurnal Ners 11 (1): 1–6. https://doi.org/10.20473/jn.v11i1.1450.
Ibrahim, Mariaty. n.d. “IMPLEMENTASI P E L A Y A N A N P A D A R E S T O R A N G R A N D J A T R A LEmBPGR PEnELiTinn,” 323–28.
Isniah, Sarah, Humiras Hardi Purba, and Fransisca Debora. 2020. “Plan Do Check Action (PDCA) Method: Literature Review and Research Issues.” Jurnal Sistem Dan Manajemen Industri 4 (1): 72–81. https://doi.org/10.30656/jsmi.v4i1.2186.
Kartawijaya, Johan. 2022. “Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Pada Mie Gacoan Bandung).” Universitas Telkom Bandung.
Khusnul, L, and Y Ugie. 2018. “Pelayanan Restoran Dalam Menciptakan Kepuasan Pelanggan.” Repository Universitas Bina Sarana Informatika (RUBSI), retrived from https://osf.io/ky6d5/.
Lina Hanim, Nada. 2022. “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan.” Universitas Islam Malang.
Nasution, M N. 2005. Manajemen Mutu Terpadu. Bogor: Ghalia Indonesia.
Pratiwi, Galuh Gita, Nur S Buchori, and Mustafa Kamal. 2019. “Penerapan Manajemen Mutu Dalam Meningkatkan Kinerja Keuangan Bni Syariah Periode 2010 – 2017.” Jurnal Ekonomi Dan Perbankan Syariah 6 (2): 83–106. https://doi.org/10.46899/jeps.v6i2.83.
Rachman, Poppy. 2020. “Implementasi Plan-Do-Check-Act (Pdca) Berbasis Key Performance Indicators (Kpi): Studi Kasus Di Smp-Sma Integral Ar-Rohmah Dau Malang.” AL-TANZIM: Jurnal Manajemen Pendidikan Islam 4 (2): 14–27. https://doi.org/10.33650/al-tanzim.v4i2.981.
Riyantini. 2017. “Pendekatan Pdca Dalam Kegiatan Pemantauan Pdca Approach in Monitoring Quality Control.” Jurnal Ilmiah VISI PGTK PAUD Dan DIKMAS 12 (20): 143–53.
Roisah, R, and I Iskandar. 2013. “Pengaruh Strategi Pemasaran Terhadap Kepuasan Nasabah Pada Pt Bank Tabungan Negara Kcp Kopo.” Jurnal Ecodomica 1 (2): 23–32.
Rusyd, I. 2022. “Analisis Kecacatan Produk Pada Produksi Batu Bata Merah Dengan Metode Plan, Do, Check, Act Pada Dr Group Majenang.” Jurnal TRINISTIK: Jurnal Teknik Industri, Bisnis … 2 (2). https://journal.ittelkom-pwt.ac.id/index.php/trinistik/article/view/668%0Ahttps://journal.ittelkom-pwt.ac.id/index.php/trinistik/article/download/668/243.
Sarifuddin, and Mohammad Isra. 2019. “Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Kentucky Fried Chicken Cabang Palu Grand Mall.” Jemma | Jurnal of Economic , Management and Accounting 2 (4): 77–88.
Sedjati, R S. 2015. Manajemen Pemasaran. Yogjakarta: Deepublish.
Setiawan, Heri. 2021. “Penerapan Konsep Siklus Plan-Do-Check-Action (Pdca) Untuk Meningkatkan Kinerja Load Lugger.” Industri Inovatif - Jurnal Teknik Industri, no. September: 71–78.
Wahyu Abdi Permana, Edwin, and Panjaitan Hotman. 2021. “Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Layanan Dan Kenyamanan Tempat Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Mie Gacoan Ambengan Surabaya.”
Yuvendri, Rido, and Romi Susanto. 2015. “Meningkatkan Mutu Pelayanan Dalam Usaha Menghimpun Dana Masyarakat (Tabungan) Pada PT. Bank Perkreditan Rakyat Prima Mulia Anugrah Cabang Padang” 45: 1–11.
