Publikasi Ilmiah Bidang Pengabdian Kepada Masyarakat (SIKEMAS)

OPTIMALISASI PENGELOLAAN USAHA WISATA KAMPUNG TAHU DOLOK MANAMPANG MELALUI INOVASI PRODUK DAN PEMASARAN DIGITAL

Indra Welly Arifin — 2025-03-31

Kampung Tahu Dolok Manampang memiliki potensi besar sebagai destinasi wisata kuliner dengan produk unggulan berupa olahan tahu. Namun, untuk memaksimalkan potensi tersebut, dibutuhkan peningkatan kapasitas pengelolaan usaha bagi pelaku wisata setempat. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan solusi berupa pelatihan dan pengembangan keterampilan di berbagai bidang pengelolaan usaha, termasuk manajemen keuangan, pelayanan pelanggan, pengelolaan stok, pemasaran digital, dan pengelolaan wisata berkelanjutan. Selain itu, kolaborasi antara pelaku usaha juga dianggap penting untuk memperluas jangkauan pasar. Dengan meningkatkan kapasitas tersebut, diharapkan pelaku usaha dapat meningkatkan efisiensi operasional, kualitas layanan, dan daya saing, serta menciptakan pengalaman yang lebih baik bagi wisatawan. Hasil dari upaya ini akan berkontribusi pada pengembangan ekonomi lokal dan keberlanjutan pariwisata di Kampung Tahu Dolok Manampang.

PENERAPAN STANDARD HYGIENE DAN SANITASI DALAM MENINGKATKAN KUALITAS MAKANAN DI FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT THE SETAI HOTEL, MIAMI, AMERIKA

I Gede Erik Praditya — 2025-03-31

Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di Food & Beverage Department The Setai Hotel, Miami, berfokus pada penerapan standard hygiene dan sanitasi untuk meningkatkan kualitas makanan sesuai dengan standar Food and Drug Administration (FDA) dan Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Metode pelaksanaan program meliputi pelatihan, bimbingan, dan pendampingan kepada staf Food & Beverage Department mengenai penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Tujuan dari program ini adalah: (1) meningkatkan pengetahuan dan keterampilan staf dalam aspek hygiene dan sanitasi, (2) memperkuat kemampuan staf dalam mengidentifikasi titik kritis keamanan pangan, dan (3) memastikan penerapan Standard Operating Procedures (SOP) secara konsisten dalam proses pengolahan makanan. Program ini melibatkan 50 peserta dari berbagai divisi di Food & Beverage Department, dengan kegiatan terpusat di The Setai Hotel, Miami. Hasil program menunjukkan peningkatan pemahaman peserta mengenai prinsip hygiene dan sanitasi, pengurangan pelanggaran standar dalam audit internal, serta peningkatan skor sanitasi dalam inspeksi eksternal. Antusiasme peserta dalam menerapkan pengetahuan baru juga terlihat dari komitmen tinggi untuk menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan. Luaran dari kegiatan PKM ini meliputi: (1) peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta mengenai keamanan pangan, (2) publikasi artikel ilmiah pada seminar nasional atau jurnal profesional, dan (3) dokumentasi kegiatan serta publikasi di media online hotel dan jejaring sosial.

INOVASI PENGELOLAAN LIMBAH MAKANANDI DI KITCHEN THE SETAI HOTEL, MIAMI, AMERIKA

I Putu Yogi Pratama — 2025-03-31

Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di kitchen The Setai Hotel, Miami, berfokus pada inovasi dalam pengelolaan limbah makanan guna meningkatkan efisiensi operasional dan keberlanjutan lingkungan. Metode yang diterapkan mencakup pemanfaatan teknologi smart waste management untuk pemantauan real-time, penerapan metode composting serta food donation, dan penggunaan biodigester sebagai solusi konversi limbah organik menjadi energi. Selain itu, pelaksanaan Standard Operating Procedures (SOP) dalam pengelolaan limbah makanan turut memperkuat disiplin staf dapur dalam memilah dan mengelola bahan makanan secara efisien. Hasil program menunjukkan adanya penurunan limbah organik sebesar 30% dalam enam bulan setelah implementasi strategi ini. Selain dampak lingkungan yang positif, program ini juga berkontribusi dalam mengurangi biaya operasional serta mendukung keberlanjutan sosial melalui distribusi makanan kepada masyarakat yang membutuhkan. Komitmen terhadap pengelolaan limbah berbasis teknologi dan kebijakan berkelanjutan menjadikan inovasi ini sebagai model yang dapat diadopsi oleh industri perhotelan lainnya dalam upaya menciptakan praktik operasional yang lebih ramah lingkungan dan berkelanjutan.

PENYULUHAN BAHAYA MEDIA SOSIAL TERHADAP ANAK DIBAWAH UMUR DI DESA LUBUK SIAM

Rika Mianna — 2025-03-31

Penggunaan media sosial di kalangan anak-anak didesa Lubuk Siam akhir-akhir ini semakin meningkat. Hal ini tentu saja dapat menimbulkan dampak negatif bagi perkembangan mereka, seperti kecanduan, penyebaran informasi pribadi, cyberbullying, dan konten yang tidak sesuai untuk usia mereka. Oleh karena itu, diperlukan upaya penyuluhan kepada anak-anak yang masih di bawah umur mengenai bahaya penggunaan media sosial yang salah. Kegiatan sosialisasi ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman bagi anak-anak yang masih dibawah umur tentang risiko dan dampak negatif dari penggunaan media sosial yang berlebihan dan tidak terkontrol. Materi yang disampaikan mencakup pengenalan jenis-jenis media sosial, serta potensi bahaya yang dapat ditimbulkan, seperti penyebaran informasi pribadi, cyberbullying, paparan konten negatif, dan kecanduan. Kegiatan ini dilakukan melalui presentasi, dan diskusi. Evaluasi dilakukan untuk mengukur tingkat pemahaman pada anak-anak sebelum dan setelah kegiatan. Hasil evaluasi menunjukkan adanya peningkatan pemahaman yang signifikan pada anak-anak setelah mengikuti penyuluhan ini. Diharapkan, pengetahuan yang diperoleh dapat membantu anak-anak yang masih di bawah umur dalam menggunakan media sosial secara lebih bijak dan aman.

PENERAPAN SMART ECO SYSTEM PADA PENGELOLAAN LIMBAH SAMPAH SEDARI DINI DI SDN 02 BOMERTO

Lintang Jati Dwi Minulyo joarth — 2025-03-31

Kegiatan program kerja pemilahan sampah dilaksanakan secara bertahap, tahap pertama sosialisasi penilahan sampah, kedua praktik kreativitas mengolah sampah anorganik menjadi pot gantung, dan ketiga penyerahan fasilitas pendukung seperti tong sampah serta cairan aktivator. Hasil kegiatan menunjukan peningkatan pemahaman siswa tentang pentingnya memilah sampah dan kreativitas dalam pengelolahannya dengan metode praktik lebih interaktif serta lebih menarik perhatian siswa. Program ini diharapkan agar diadopsi oleh masyarakat sekitar juga untuk mengadopsi pengelolaan sampah dengan benar.